Yumurta güvenliği ipuçları şakaya gelmez. bu yumurta en çok yönlü malzememiz olabilir Ancak ölümcül olabilen bir bağırsak hastalığına neden olan bir bakteri olan salmonella taşıyabilir. Yumurta güvenliğinin önemi (ve uygun önlemleri almamanın riskleri) göz önüne alındığında, yumurtaları yıkamanız gerekip gerekmediği sorusu geçerli bir sorudur - ancak çoğu gerçekten sormuyor gibi görünmektedir.

Bir bakkaldan veya çiftçi pazarından yumurta aldığınızda, tertemiz görünürler. 'En son ne zaman güzel görünmeyen bir karton yumurta aldın?' sorar Marisa Bunning Colorado Eyalet Üniversitesi Gıda Bilimi ve İnsan Beslenmesi Bölümü'nde profesör ve gıda güvenliği uzatma uzmanı olan Dr.

Ancak Bunning profesör olmadan önce ailesiyle birlikte arka bahçe tavukları yetiştirdi, bu yüzden yumurtaların hâlâ bir hayvanın vücudundan gelen bir bileşen olduğunu herkesten daha iyi biliyor. Bu açıdan bakıldığında, yumurtaların yıkanmaya ihtiyacı olabilir gibi görünüyor. Peki tavsiye ediyor mu? Değişir. İşte bilmeniz gereken her şey.

sürekli spor sutyeni giymek kötü mü

İLİŞKİLİ : Yumurtaları Olabildiğince Taze Tutmanın Şaşırtıcı Ama Garip Sırrı

Çiftlik Taze Yumurtaları ve Mağazadan Satın Alınanlar

Bunning, mağazadan alınan yumurtaların güzel göründüğünü çünkü FDA'nın yumurtaların satılmadan önce yıkanmasını gerektirdiğini söylüyor. Bunning, 'Bu yumurtalar kesin bir prosedürle yıkanır' diyor. Bu sebeple sizi tavsiye ediyor. yapma bir mağazadan veya çiftçi pazarından satın alınan yumurtaları yıkayın.

'Bu iyi bir fikir değil, çünkü bu yumurtaları yıkamak gerçekten sorunlara yol açabilir, özellikle de birisi yumurtalarını çok sıcak veya çok soğuk suda yıkadıysa,' diyor. 'Kabuğu gözenekli. Bu sadece fazladan bir iş ve su israfına neden oluyor.'

Kasa kapalı - en azından profesyonelce yetiştirilmiş yumurtalar için. Arka bahçe yumurtaları başka bir hikaye.

Arka bahçe tavuklarınız varsa veya yapan birinden taze yumurta alırsanız işler değişir. Bunning, 'Tüketiciler arka bahçelerindeki yumurtalara alışık değiller' diyor. 'Onlara aynıymış gibi davranıyorlar ama aynı değiller.'

Son derece taze olsa da, arka bahçe yumurtalarının yıkanması gerekebilir. Bunning, temiz yuva kutuları ile 'iyi bir sürü ihale' olan bir arka bahçe tavuk yetiştiricisinden yumurtaların temizlenmesi gerekmeyebileceğini söylüyor. Ama bu her zaman böyle değildir. “Yumurtaların üzerlerinde açıkça saman, döküntü veya gübre varsa, onları temizlemeniz gerekecek” diyor.

İLİŞKİLİ : Yumurta Beyazları Gerçekten Bütün Yumurtalardan Daha mı Sağlıklı? Bir RD Resmi Olarak Rekoru Kırıyor

Taze Yumurta Nasıl Yıkanır?

Bunning, taze yumurtaları yıkamak için su, zımpara bezi veya fırça kullanılmasını önerir. Temizlik sırasında yumurtalar, gözenekli kabuğundan yumurtanın içine girebilecek bakteri veya toprağa temas etmemelidir. Yıkama suyu sıcak olmalı, haşlanmamalıdır. Yumurtalar durgun suda bırakılmamalıdır (yine istenmeyen kirleticiler gözenekli yumurta kabuğundan girebilir). Son olarak, kokusuz bir bulaşık deterjanı ekstra temizlik sağlayabilir.

mutfağınızın güzel kokmasını nasıl sağlarsınız

Sonunda, her yıl tükettiğimiz milyarlarca yumurtanın çoğu ABD'de. yapma yıkanması gerekir. Ancak en iyilerinden bazılarının yaptığını bilmek önemlidir. Daha fazla bilgi için Banning's'e göz atın. arka bahçe yumurta güvenlik kılavuzu yıkama ile ilgili bir bölüm içerir.

İLİŞKİLİ: Yumurta Yemek Hakkında Muhtemelen İnandığınız 9 Yanlış Bilgi

Yumurtaların Soğutulması Gerekir mi?

Genellikle ABD'de insanlar, Avrupa'nın yumurtaları oda sıcaklığında bırakma eğilimini idealize eder. İtalya gibi yerlerde, yumurtalar yerel bakkalda soğutulmayabilir. Konserve ve bozulmayan yiyeceklerin yanında bile görünebilirler. Niye ya?

Avrupa gibi yerlerde yumurtaları dışarıda bırakmak daha yaygındır. Genel olarak, Avrupa'da daha sık alışveriş kültürü vardır. İnsanlar büyük mağazalarda 60 yumurta kartonuna yükleme yapmıyor, bu da malzemelerin daha taze kullanıldığı anlamına geliyor. Malzeme devir hızının çok hızlı olduğu durumlarda, insanlar yumurtaları birkaç gün dışarıda bırakmaktan kurtulabilirler.

Ancak ABD'de Bunning, insanların yumurtaları soğutması gerektiğine inanıyor.

tavuğun yıkanması gerekiyor mu

'Bu kesinlikle bir evet' diyor. 'Yumurtalarımızı daha uzun süre saklıyoruz. Bana göre, onları soğutmamak için hiçbir sebep yok. Ve onlara süt ürünlerine davrandığınız gibi davranın diyoruz [ tezgahta bırakılabilen tereyağı hariç ]. Sütünüzü ya da yoğurdunuzu bir süre dışarıda bırakmıyorsunuz. Yumurtalar aynı.' Yumurta akı (sadece sarısı gerektiren tariflerden arta kalan) buzdolabında dört gün veya dondurucuda bir yıl saklanabileceğini de ekliyor.

Avrupalıların ve Amerikalıların yumurtalara nasıl yaklaşma eğilimi elbette farklıdır, ancak bu yumurtaları üreten tarımsal sistemler ve onlar için kurallar koyan yetkililer de öyle. Bunning, 'İkisi arasında çok fazla fark var' diyor. 'İkisini karşılaştıramazsınız.' Bunları satın alırken, saklarken ve yıkamayı düşünürken bunu aklınızda bulundurun.