Yumurtalar, nihai protein dolu, kalabalığı memnun eden kiler ahırıdır. Her zaman buzdolabındalar, neredeyse hiçbir maliyeti yok ve onlar en sağlıklı kahvaltı yiyecekleri bulacaksın. Çırpılmış yumurta gibi basit mükemmellikten avokadolu tost veya pizzaya güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde yumurta eklemeye, çok sayıda lezzetli, çökmekte olan brunch hazırlıklarına kadar, onları yemek için her zaman yeni bahaneler keşfediyoruz.

Yumurtalarınıza nasıl servis yapmayı severseniz sevin, bu yemeğin en çok yönlü yemeklerden biri olduğu inkar edilemez. ve titiz — sırf yapmaları kolay olduğu için hiçbir teknik olmadığı anlamına gelmez. Yumurta pişirmeyi deneyimsiz aşçılar, mutfak uzmanları veya profesyonel şeflerden oluşan bir grupta gündeme getirebilirsiniz ve herkes bunu başarmanın 'sırlarının' ne olduğu konusunda güçlü hislere sahip olacaktır.

Bu yüzden doğrudan kaynağa gittik: Yumurta çiftçileri. Bu profesyoneller kendi yumurta sarılarını herkesten daha iyi bilirler, bu yüzden (çoğu durumda) yüzyıllardır gizli tuttukları dahiyane yumurta hazırlama tüyoları için onları seçtik. İşte yumurta tedarik eden çiftçilerden profesyonellerce onaylanmış 10 ipucu ve püf noktası: Braswell Aile Çiftlikleri , kafessiz, organik ve serbest dolaşan etik yumurtalar üreten bir aile şirketi.

ilgili öğeler

bir Soğuk su, haşlanmış yumurtaları çivilemenin anahtarıdır

'Yumurtaları kaynatırken, soğuk suyla başlayın ve sıcak değil. Sıcaklık daha yavaş yükselecek ve kabukların çatlama riskini önleyecek ve eşit pişirmeyi teşvik edecektir. Orta/yüksek ateşte 15 dakika kaynatın, ardından hemen buzlu suya koyarak pişirme işlemini durdurun ve kabuğunu soyun.'

—Nelson Kauffman, Sahibi, Cheyenne Çiftliği

en iyi 3 bölmeli yemek hazırlama kapları

2 Onları kaynatmak için daha büyük bir tencere kullanın

Haşlanmış yumurta pişirirken kapaklı daha geniş bir tencere kullanın. Tek tek yumurtaları eşit şekilde pişirmek için yumurtaların tek bir katmana sığması önemlidir.'

—Trey Braswell, Başkan, Braswell Family Farms

3 Yumurtalarınızı soymaya gelince, eskileri daha kolay olacak

'Taze yumurtaları kaynatmak için kullanmayın. Haşlandıklarında güzelce soyulmaları için buzdolabında birkaç gün kalması gerekiyor.'

—Jill Sink, Sahibi, Songbird Çiftliği

4 Kokuyu önlemek için pişirme suyuna sirke ekleyin

'İşte, haşlanmış yumurtaların beslenme çantanızda kokmasını önlemek için bir ipucu. Kaynatırken suya birkaç çay kaşığı beyaz damıtılmış sirke ekleyin. Sirke kokuyu nötralize eder, ancak yumurtanın tadını etkilemez. Ayrıca bir yumurta çatlarsa beyazın bitmesini engeller.'

—Debbie Tharrington, Sahip, Tharrington Çiftliği

krem şanti ve ağır krem ​​şanti arasındaki fark

5 Soymadan önce sallayın ve bir buz banyosuna bırakın

'Haşlanmış yumurtalarınızı sıcak sudan çıkarır çıkarmaz hemen büyük bir kaba koyun ve kabuğunu kıracak şekilde sallayın. Bu, yumurta ve kabuk arasındaki zarı kırarak çıkarılmasını kolaylaştırır. Yumurtaları soğuk buzlu suya koyarak bitirin ve soymaya başlayın…kolay, bezelye!'

—Becky Petit, Pullet Koordinatörü, Braswell Family Farms

6 Soyma işlemini başlatmak için yumurtaları yuvarlayın

'Yumurtalarınızı soyarken, tüm yumurtayı nazikçe kırın. Ardından yumurta ile kabuk arasındaki zarı kırmak için yumurtayı ellerinizin arasında yuvarlayın. Bu hile ile yumurta kolayca soyulmalıdır. Ayrıca, kaynamış yumurtalarınızı akan soğuk suyun altında soyun, onları parçalama olasılığınız azalır!'

—Trey Braswell, Başkan, Braswell Family Farms

7 Yumurtalarınızı muffin tavasında pişirin

'Fırından mükemmel 'katı' yumurta alabileceğinizi biliyor muydunuz? Yumurtalarınızı bir muffin kalıbının kaplarına koyun, 325 °F'de 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, pişirme işlemini durdurmak için bir buz banyosuna aktarın.'

—Trey Braswell, Başkan, Braswell Family Farms

8 ...veya bir yumurta buharlı pişirici kullanın

'Oğlum bizim ev şefimiz ve yemek yapmayı gerçekten çok seviyor. Kısa süre önce, çok yumuşaktan katı kaynağa kadar mükemmel haşlanmış yumurtalar yapabilen bir yumurta buharlı pişirici satın aldı. Şimdi avokado, sriracha ve diğer 'bin yıllık' favorileri kullanarak kahvaltı öğünleri için haftada birkaç kez kendisi için yumuşak haşlanmış yumurta hazırlıyor. Ben, ben, Mucize Kırbaç ve kızarmış ekmek üzerine tuzla katı haşlanmış bir yumurtayım.'

monte edilmiş bir sayfa diyagramı nasıl katlanır

—Blake Andrew Jr (Lin), Sahibi, Chestnut Hill Çiftliği

9 Acılı yumurtaları hala sıcakken bir araya getirmekten kaçının

'Pişirme ve baharatlı yumurtaları bir araya getirme arasındaki soğutma çok önemli bir adımdır. Yumurtalar hala sıcakken, beyazlar daha hassastır, bu da onların yırtılmasını veya yırtılmasını kolaylaştırır. Ve çok sıcak olan yumurta sarıları da mayonez veya yoğurdun ayrılmasına neden olabilir. Pişmiş yumurtaları soğutmanın en hızlı ve en kolay yolu, ocaktan çıktıktan hemen sonra birkaç dakika buz banyosuna daldırmaktır.'

—Trey Braswell, Başkan, Braswell Family Farms

10 'Gizli malzemeler' üzerinde uyumayın

Acılı yumurtalar için, hardal ve mayonez yerine çiftlik sosunu değiştireceğim veya mayonez ile çiftlik baharatı ve pastırma parçaları ekleyeceğim. Ayrıca hardal ve mayonez için ballı hardal kullanacağım ve ballı hardalla tatlı tatlar kullanacağım. Ballı hardallı acılı yumurtalar, jambonlu bisküvi üzerine gerçekten çok iyi ezilir!'

—Stephanie Bolick, Sahibi, Bolick Çiftliği

• Etsiz Pazartesi Günlerini Daha Kolay Hale Getirmek için Trader Joe's'dan Satın Alabileceğiniz 12 Vegan Yiyecek
• Uzmanlara Göre Olgun Portakallar Nasıl Seçilir ve Düzgün Saklanır
• Yuzu, 2022'nin En Trend Yiyeceklerinden Biri Olmaya Hazır - İşte Onunla Nasıl Yemek Yapılır?
• Her ne pahasına olursa olsun kaçınmanız gereken 12 Trader Joe'nun Alışveriş Hataları