Çoğu Amerikalı aşçının malzemeleri küçük parçalara ayırma şekli - Avrupa tarzı şefin bıçağı -sadece bir yoldur. Bazı kültürler satır kullanır. Diğerleri, hem öğüten hem de toplayan bir havan ve havan tokmağı, molcajete veya benzeri bir alet kullanır. Bazıları, İtalya ve İtalyan Amerika'nın bazı bölgelerinde kullanılan kavisli, iki saplı bıçak gibi başka enstrümanlar da kullanıyor: mezzaluna.

Mezzaluna, oksuz bir yay gibi kontakt lens şeklindedir. Mezzaluna'nın İtalyanca çevirisi yarım aya çıkıyor. Yarım ayın uçlarından, her biri iki veya üç inçlik, genellikle plastik ve tutması kolay, hatta bazen parmak kalıplarıyla bile proje tutacakları. Bir mezzaluna kullanmak için parmaklarınızı bu kulpların etrafına bir direğin direği gibi sararsınız. Plaj şemsiyesi — başparmak parmaklarınıza dokunmak için kıvrıldı. Bıçak aşağı dönük ve eğrisi dışa doğru bombeli. Bir mezzaluna, kolları arasında bir, iki veya üç bıçak içerebilir.

Mutfakta her şeyi hafif tutmayı seviyorsanız, muhtemelen bir mezzalunaya yatırım yapmalısın . Onları kullanmak çok eğlenceli. Daha yaygın şef bıçaklarının yaptığı hassas bıçak işi seviyesine izin vermeseler de, pek çok ev aşçısı zaten restoran düzeyinde bıçak becerilerine sahip değildir. O soğanda her zaman mükemmel bir zara ihtiyacın yok. Bir mezzaluna kullanmayı tercih ettiğinizde, ciddi zaman kazanmayı ve eğlenmeyi seçmiş olursunuz. Bunun yanı sıra, bıçak birkaç pratik amaca hizmet eder.

tuzlu sos nasıl düzeltilir

İLİŞKİLİ : Bıçağın Nasıl Tutulacağına İlişkin Basit, Adım Adım Talimatlar

Bir mezzaluna ile, sarımsakları ince doğrayabilirsin . Özellikle sizinkinin birden fazla bıçağı varsa.

Mezzaluna ile kolayca gremolata veya pesto yapabilirsiniz. Kavisli bıçağın güzelliği, her seferinde sadece bir malzemeyi kesmek zorunda olmamanızdır. İki elle sallanma hareketinde ustalaştıktan sonra fesleğen, sarımsak ve çam fıstığını tek seferde kesebilirsiniz.

Ve elbette, bir pizza tekerleği veya mutfak makası işe yarar, ancak pizzayı dilimler halinde kesmek için daha büyük bir mezzaluna bile kullanabilirsiniz.

İLİŞKİLİ : Blender'ınızda ve Evi Isıtmadan Yapabileceğiniz 5 Basit Tarif

Çalışma şekli basittir. Doğranmış ihtiyacınız olanı toplarsınız. Güvenilir bir kesme tahtası kırıyorsunuz. Yarım soğan veya bir baş marul gibi malzemelerinizi kesme tahtasının ortasına koyun. Ve sonra, diğeri aşağıdayken bir kolu yukarı kaldırarak ve sonra yukarı taraf aşağı inerken aşağı tarafı yukarı getirerek ve bu hareketi tekrarlayarak, bıçağın eğrisinin sallanması, soğanı veya marulu parçalara ayırır. Daha ince kesmek için aleti daha uzun kullanın.

Doğrama yaparken, hareket bileklerde ve kollardadır. Bacaklarınızı veya kalçalarınızı dahil etmenize gerek yok. Her ne kadar sevsem de, mezzaluna'nın sıradan bir alet olduğu bir mutfakta büyüyen büyükannemi eğlendirecek şekilde. Roma usulü enginarların malzemelerini bir mezzaluna (sarımsak, nane, ekmek kırıntıları, peynir) ile doğrar, karışımı ince bir karışım haline getirerek enginarların üzerine yaymak ve ardından buğulamak veya fırında pişirmek için kullanır. Hayır, kalçalarınızı hareket ettirmek zorunda değilsiniz. Ama neden olmasın? Mezzaluna kullanma eylemi, mutfakta olmanın eğlencesini kucaklamakla ilgilidir. Elbette, Avrupa tarzı bir şef bıçağı daha verimlidir. Kendiniz veya aileniz için yemek pişirmek verimlilik gerektirse de, mutfakta aileniz ve arkadaşlarınızla vakit geçirmek, sürecinizdeki son verimliliği ortadan kaldırmak ve her şeyi olabildiğince düzenli hale getirmekle ilgili olmamalıdır.

Yemek yapmak eğlenceli olmalı. Bu araç size bunu hatırlatıyor ve getiriyor.

alüminyum folyo fırında yanar mı

İLİŞKİLİ : Hazır Tencerenizi Yemek Hazırlamak İçin Kullanabileceğiniz 6 Dahi Yol

Üst düzey, çok kulplu mezzalunalar 100 dolardan fazlaya mal olabilir. Bu kadar harcamaya gerek yok. istersen bulabilirsin 15 dolardan daha düşük bir fiyata harika performans gösteren gadget .

Bu yüzden bir dahaki sefere sarımsak presi, mısır unu ya da marjinal olarak kullanışlı başka bir mutfak aleti gördüğünüzde, mezzaluna'yı hatırlayın - bu ilginç ve kullanışlıdır. Bu havalı görünümlü cihaz yalnızca kültürel tarihe gömülmekle kalmaz, aynı zamanda pratiktir. Ortalama bir pizzayı segmentlere ayırabilir, pinsa veya focaccia. Aynı anda birden fazla malzemeyi doğrayabilir, birden fazla doğrama adımını tek bir parçaya katlayabilir. En önemlisi, eğlenceyi pişirmeye geri getirebilir. Ve bu tek başına onu kullanmaya değer kılıyor.