Yumurtalar, proteinle dolu, doğal olarak nefis bir bileşendir. Yumurta pişirmenin en basitinden pek çok farklı yolu vardır. sert haşlanmış yumurta avokadolu tost veya pizzaya güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde yumurta eklemek, birçok lezzetli brunch hazırlıklarına. Tercih ettiğiniz yöntem ne olursa olsun, bu besinin en çok yönlü yemeklerden biri olduğu inkar edilemez. ve titiz: Sadece yumurtaların kolay yapılması, hiçbir teknik olmadığı anlamına gelmez. yetiştirebilirsin yumurta pişirme deneyimsiz aşçılar, mutfak uzmanları veya profesyonel şeflerden oluşan bir grupta ve herkes, onu çivilemenin sırlarının ne olduğu konusunda güçlü hislere sahip olacak. Bu yumurta hazırlama hilelerinden üçünün doğru olup olmadığını anlamak için buradayız.

İLİŞKİLİ : Bu TikTok Hack, Buz Küpü Tepsilerini Boyunca Yanlış Şekilde Doldurduğumuzu Kanıtlıyor

Yumurtaları Buzdolabında Soğuduktan Sonra Ayırmak, Oda Sıcaklığında Oturmaya Karşı Daha mı Kolay?

Sufle, beze ve yumurta akı gibi sabit bir köpük elde etmek için yumurta veya yumurta akını çırpmayı içeren birçok tarif. sünger kek —oda sıcaklığındaki yumurtaları belirtin. Bunun nedeni, ısınma şansı bulduklarında yumurtaların daha büyük bir hacme ulaşmasıdır. Bununla birlikte, bu tatlılar (muhallebi, mus ve daha fazlasının yanı sıra) yumurta sarısını beyazlardan ayırmayı da gerektirir. Bu, sık pişirme yapmayanlar için yanıltıcı, zaman alıcı ve dağınık olabilir, bu yüzden yumurtaları ayırmanın daha kolay bir yolu olup olmadığını görmek için yola çıktık.

Teoriye göre, buzdolabında soğutulan yumurtalar daha sıkı sarısı ve daha az akıcı beyaz elde edecek, bu nedenle her bir bileşen, şeklini 20 dakika veya daha uzun süre tezgahta oturduklarından daha iyi tutabilmelidir. Sonuç? Bu bir isabet. Fark çok büyük olmasa da, doğrudan buzdolabından çıkan yumurtaları oda sıcaklığına ısınma şansı olan yumurtalara göre ayırmanın daha temiz ve daha kolay bir deneyim olduğunu gördük.

Son Paket Servis : Yumurtaları ayırmak sizi zorluyorsa, yumurtalarınızı buzdolabından çıkardığınız anda ayırmanızı öneririz, sonra pişirmeden önce oda sıcaklığına gelene kadar oturmalarına izin verin.

Kabuğunda Bir Yumurtayı Karıştırabilir misiniz?

Bu aptalca ama tamamen ilgimizi çekti. İnternette 'Mükemmel Altın Yumurta' adı verilen bazı mistik, büyülü yiyecekler hakkında çok fazla yutturmaca var. Söylentilere göre bu, çiğ bir yumurtayı kabuğunda o kadar kuvvetli bir şekilde sallamaktan kaynaklanıyor ki, sarısı ve sarısı ve beyazı kırılıyor. bir kasede çiğ bir yumurtayı çırptığınızda olana benzer şekilde dahil olun. Sert kaynattıktan sonra kabuğu soymalı ve içinde mükemmel eşit altın sarısı renkli bir yumurta bulmalısınız.

İki ayrı test yaptık: yumurtaları elimizde beş dakika boyunca düz bir şekilde sallamak ve yumurtaları plastik bir torba içinde sallamak (daha fazla hız için). Her iki denemede de onları başarılı bir şekilde karıştırıp karıştırmadığımızı söylemek imkansızdı, ancak yumurtalarımızı kaynar suya attık ve bekledik.

Son Paket Servis : Bir hayırdı. Yumurtanın sarısı da beyazı kadar sağlamdı - görünürde tek bir altın lekesi yoktu. Bunun nedeni, yumurtaların chalazae adı verilen kalın protein ipleriyle donatılmış olmasıdır. Bu proteinin tek amacı, yumurta sarısını kırılmayacak şekilde yumurtanın ortasına tutturmaktır. Doğa bu şekilde serin.

İLİŞKİLİ : Sonunda, Haşlanmış Yumurtaları Bir Daha Asla Aşırı veya Az Pişirmenin Sırrı

Yumurtaları Plastik Torbalarda Haşlayabilir misiniz?

Yumurta Avı Gözdağı üzerine koca bir kitap yazabiliriz. Kaçak avlanma, hem yeni hem de deneyimli yumurta aşçıları için büyük bir acı noktasıdır ve bunu yapmayı kolaylaştırmayı vaat eden sonsuz alet ve malzeme vardır. Test etmek istediğimiz, plastik bir torbada yumurta haşlamaktı. Buradaki fikir, bir yumurtayı bir torbaya hafifçe kırıp mühürlemeniz, ardından kaynayan suya indirmeniz ve birkaç dakika sonra -sirke yok, döndürme yok, abartılı ekipman yok- haşlanmış yumurta mükemmelliği için çıkarmanızdır.

Bu bir hit oldu! Birkaç hızlı kurala uyduğunuz sürece:

• Yumurtayı eklemeden önce çantanızın içini pişirme spreyi veya yağ ile kapladığınızdan emin olun. Unutursanız, yumurta torbaya yapışacak ve çıkarmaya çalıştığınızda dağılacaktır!
• Poşet poşetinizin tencerenizin kenarlarına değmesine izin vermeyin çünkü eriyecektir.
• Ekstra süslü olmak istiyorsanız, diğer tatlarla doldurmak için çantaya baharat, tereyağı veya diğer nefis yumurta malzemeleri ekleyebilirsiniz.