Yaz resmi olarak tüm hızıyla devam ediyor, bu da kendinizi çok ihtiyaç duyduğunuz temiz hava, güneş ışığı ve en sevdiğiniz ev aletiyle bağlanma zamanı ile şımartmanın zamanı geldiği anlamına geliyor: barbekü. Başlamadan önce, bu basit (ve hayat kurtarıcı) uygulamalarla kendinizi başarıya hazırlayın. profesyonel bir ızgara ustası gibi görünmenizi sağlayacak ızgara tüyoları . Bu dahiyane tekniklerle, restoran kalitesinde biftekleri nasıl servis edeceğinizi, acemilerin ızgara yapma talihsizliklerinden nasıl kaçınacağınızı, mükemmel közlenmiş biberleri nasıl hazırlayacağınızı ve daha fazlasını öğrenin.

İLİŞKİLİ: Hangi Izgara Tipi Size Uygun? İşte Barbekü Yapmadan Önce Bilmeniz Gerekenler

ilgili öğeler

1 Baharatları Muffin Tenekesinde Servis Edin

Muffin kalıpları sadece yemek pişirmek için değildir. Muffin kalıbınızı çıkarın ve hardal, ketçap, mayonez gibi en sevdiğiniz çeşnilerle doldurun ve kolay, taşınabilir bir çeşni çubuğu için relish. Temizlemeyi hızlı ve kolay hale getirmek için önceden hazırlayın ve buzdolabında saklayın.

iki Kirli Izgara Fırçanızı Kalay Folyo ile Değiştirin

Izgaranızı temizlemek için yağlı, kirli bir ızgara fırçası kullanmak yerine , pişirme ızgaralarınızın kumunu hızla ovalamak için tek kullanımlık bir kalay folyo top tercih edin. Bir yaprak kalay folyoyu kompakt bir top haline getirin ve pişirme yüzeyinizdeki kiri kazırken sabitlemek için bir çift maşa kullanın. Ve son folyo parçanızın bittiğini fark ederseniz, endişelenmeyin - bir soğanı ikiye bölün ve bunun yerine ızgarayı silmek için kullanın.

İLİŞKİLİ: Izgara Kontrol Listesi Nasıl Temizlenir

3 Burgerlerinizi Nemli Tutmak için Buz Küplerini Kullanın

Bu dahiyane tüyoyla bir daha asla kaya gibi sert, kuru köfteler servis etmekten kaçının. Çiğ burgerinizin ortasına birkaç küçük buz küpü veya soğuk tereyağı koyun. Pişirirken, buz veya tereyağı eriyecek ve sulu, sulu bir burger için çok ihtiyaç duyulan nemi dağıtacaktır. Köftenin pişerken şeklini korumasına yardımcı olmak için burgerinizin ortasına parmak izi girintisi yapmayı unutmayın.

İLİŞKİLİ: Şimdiye Kadarki En İyi, En Sulu Burgerleri Izgara Etmenin 6 Basit Adımı

4 Propan Seviyenizi Sıcak Su İle Kontrol Edin

yanınıza bir bardak sıcak su dökün propan tankı . Ardından, tankı hissedin ve sıcaktan soğuğa dönüştüğü noktayı bulun. Sıcak alanlar, boş olduğu yeri ve daha soğuk alan, propanla doldurulduğu yeri gösterecektir. Genel bir kural olarak, orta boy bir ızgarayı besleyen standart bir 20 kiloluk propan tankı, yaklaşık 18-20 saatlik ızgara süresi sağlayacaktır.

5 Izgaranızı Kendin Yap Bir Sigara İçicisine Dönüştürün

Otantik barbekünün dumanlı lezzetini mi arıyorsunuz? Gazlı veya kömürlü ızgaranızı sadece üç bileşenle kendin yap sigara içen birine dönüştürün: su, teneke tava ve talaş. Kömür ızgarası için, önceden ıslatılmış odun yongaları ile kömür briketlerinizi ızgaranın bir yarısına yerleştirin ve diğer yarısına su veya elma suyuyla (eklenen lezzet için) doldurulmuş tek kullanımlık bir teneke tava koyun. Sıvı, etlerinizi daha uzun süre daha düşük bir sıcaklıkta pişirirken sıcaklığın düzenlenmesine ve nemin korunmasına yardımcı olacaktır. Talaşlar için için yanarken, gerçek barbekünün lezzetli, dumanlı lezzetini verecekler. Belirli bir odun yongası bölmesi olmayan bir gazlı ızgara kullanıyorsanız, önceden ıslatılmış odun yongalarınızı bir teneke tavaya yerleştirmek, kalay folyo ile kaplamak ve havalandırma için delikler açmak isteyeceksiniz. Cipslerin altındaki ızgarayı yakın ve duman aromasını dağıtmak ve etlerinizi demlemek için karşı tarafta pişirin.

İLİŞKİLİ: Instant Pot'unuz Sigara İçen Olarak İki Katına Çıkıyor mu? Test Ettik ve Garip Şeyler Oldu

6 Narenciye Üzerinde Balık Pişirin

Limon veya portakal gibi narenciyeleri çeyrek inç kalınlığında ince bir şekilde dilimleyin ve hassas balık kesimlerinizi dinlendirmek için bir yatak oluşturmak için ızgaraya yerleştirin. Bu sadece lezzet katmakla kalmayacak, yemek pişirirken veya çevirirken balığınızın kırılmasını veya ızgaraya yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Izgara limon dilimlerini de servis tabaklarına ekleyerek bol bol sunum puanı kazanacaksınız.

7 Dilimlenmiş Ekmek Kullanarak Izgaradaki Sıcak Noktaları Çözün

Izgarayı orta-yüksek ısıya getirin ve tüm yüzey boyunca tek bir dilim dilimlenmiş ekmek yerleştirin. 90 saniye pişirin ve ızgarayı kapatın. Pişme seviyesini görsel olarak incelemek için yerleştirildikleri sırayla ters çevirin. Bu, bir dahaki sefere ızgara yaptığınızda daha hassas et ve sebzeleri nereye yerleştireceğinizi daha iyi belirlemenize yardımcı olacaktır.

8 Kömürlerinizi Yakmak için Boş Yumurta Kartonunu Kullanın

Boş bir karton yumurta kartonunu alın ve kömürle doldurun, ardından kartonun tamamını ızgaranızda yakın. Bu yöntem, çakmak gazının istenmeyen tadından kurtulmak için ateşinizi yakmanın kusursuz bir yoludur. Köz kutudan çıkmaya başladığında, biraz daha kömür ekleyin ve birkaç dakika içinde ızgara yapmaya hazır olacaksınız.

9 Bir Şiş Yerine İki Şiş Kullanın

Kestiğiniz et ve sebzeleri çevirirken dönmesini önlemek için tek bir şiş kullanmak yerine iki şişi tercih edin. Yiyeceklerinizi iki şiş ile sabitleyerek ızgarada kolaylıkla çevirebilir ve her tarafının eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.

10 Restoran Kalitesinde Izgara İşaretleri Yapın

Etinizi 10:00'u gösterecek şekilde yerleştirerek mükemmel elmas ızgara işaretleri oluşturun ve kömürleşmiş çizgiler oluşana kadar kızartın. Etinizi zamanından önce kaldırma dürtüsüne karşı koyun, çünkü izler oluşmadan veya değerli nemi kaybetmeden yanlışlıkla ek, istenmeyen çizgiler oluşturmak istemezsiniz. Ardından etinizi (aynı tarafta) 2:00'yi gösterecek şekilde çevirin. Kalan taraftaki işlemi çevirmek ve tekrarlamak isteyeceksiniz. Ek olarak, servis yaparken, maksimum hassasiyet için etinizi her zaman tahılın üzerinde kesmeye dikkat edin. Bunu yapmak için, tahılın (kas lifleri) yönünü belirleyin ve dikey bir yönde dilimleyin.

İLİŞKİLİ: Evde Mükemmel Biftek Nasıl Pişirilir

on bir Dolmalık Biberi Doğru Közlemeyi Öğrenin

Biberleri doğrudan ateşe koyun ve her tarafı tamamen kömürleşene kadar ızgara yapın. Biberler tamamen piştikten sonra (hala sıcakken) bir kaseye aktarın ve saran sargı ile örtün. Birkaç dakika soğuduktan sonra, kavrulmuş cilt ve biber arasındaki nem, cildi parmaklarınızla kolayca çıkarmanızı sağlayacaktır.

12 Etinizi Zamanından Önce Sezonlandırın

Maksimum lezzet miktarını korumak için etinizi ızgaradan en az bir saat önce baharatlayın. Ancak, zamanınız kısıtlıysa, ızgara yapmadan hemen önce baharatlayın; 30 ila 40 dakikadan daha kısa bir süre etinizden yalnızca nemi çeker.

Normalde yaptığınızdan biraz fazla baharat eklemeyi unutmayın, çünkü çoğu pişerken düşecektir. Son olarak, etiniz ızgaraya çarpmadan önce, en iyi kabuk ve ızgara izlerini oluşturmak için iyice kuruladığınızdan emin olun.

13 Eti Doğru Sıcaklıkta Pişirin

Daha kalın kesimler için, daha homojen bir pişirme sağlamak için ızgara yapmadan önce etinizin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bununla birlikte, daha ince kesimler için, iç kısmın çok çabuk pişmesini önlemek için soğutulmuş et pişirmek isteyebilirsiniz.

Kontrol etmek için bir termometreyi el altında bulundurun. proteininizin iç donness sıcaklığı ve pişirmeyi bitirdikten sonra bifteğinizin dinlenmesine izin verdiğinizden emin olun. Nem kaybını önlemek için dilimlemeden önce ılık bir yerde tutun ve birkaç dakika bekletin.

14 Dökme Demir Tava Kullanın

Sebzelerinizin pişirme ızgaralarınızın çatlaklarına kaymasını önleyin ve sebzelerinizi ızgarada sote etmek yerine dökme demir tava kullanın. için bu yöntemi kullanabilirsiniz soğandan kuşkonmaza ve mantara kadar her şeyi pişirin Bu süreçte yarısını kaybetme endişesi duymadan ızgarada.