Frittata, doğası gereği bir mutfak lavabosu yemeğidir. Şunun ya da bunun artıklarını ve sebzelik ve peynir çekmecelerinizde taze olanın kalan parçalarını kullanmak için tasarlanmıştır. Ayrıca, vermek için fazla çaba sarf etmediğiniz ancak yine de harika bir yemek istediğiniz gecelerde oldukça kolay olması amaçlanmıştır. Gerçekten de, frittata formülü oldukça basittir: dolguyu pişirir veya ısıtırsınız, temel bir yumurta karışımını dökün ve sertleşene kadar pişirin.

Kusursuz görünüyor, ancak frittata'nın gerçeği, çoğu zaman az pişmiş ve az pişmiş olmasıdır, bu da hiç çekici olmayan kuru, tatsız, süngerimsi bir yemekle sonuçlanır - hatta sadece için biriktirdiğiniz artık malzemelere saygılıdır. bu yemek.

Frittata nedir?

Frittata, kiş ile omlet arasında bir yerde bulunur. Kiş gibi bir kabuğu yok ama omlet gibi kıvrılmıyor. Doku, zengin, kremsi kiş ile havadar, canlı omlet arasında bir çaprazdır.

kuru salamura vs ıslak salamura türkiye

Çoğu frittata, fırından yeni çıkmış sıcaktan oda sıcaklığına ve hatta soğuğa kadar hemen hemen her sıcaklıkta lezzetlidir. Öğle veya akşam yemeklerinde, bir tarafı hafif giyinmiş yeşilliklerle yemeği tamamlarsınız; kahvaltıda meyve veya bir dilim domuz pastırması ekleyin.

Zamana bağlı mutfak becerilerinizi geliştirmenin bir yolu olarak frittata yönteminizde ustalaşmayı kullanın. Siz farkına bile varmadan, klasik İtalyan yemeği versiyonunuz her zaman tutarlı dokusu, lezzeti ve şaşırtma ve sevindirme yeteneği ile hayran kalacak. Bu Kabak ve Mozzarella Frittata gibi klasik bir frittata tarifine güvenebilirsiniz veya aşağıdaki yumurta karışımı kurallarına hakim olduktan sonra, elinizdeki malzemelerle frittatanızı kanatlayabilirsiniz.

Burada, en iyi ev aşçılarının bile henüz bilmediği çok önemli dört sırla her seferinde mükemmel bir frittata yapmayı öğrenin.

Her Seferinde Lezzetli Frittata Nasıl Yapılır?

İpeksi, tatlı bir frittata pişirmenin sırrı şu önemli adımlara iner:

parşömen kağıdı vs alüminyum folyo ile pişirme

1. Doğru sayıda yumurta kullanın: Tavanızı gereğinden az veya fazla doldurursanız, frittatanın dokusu bozulabilir. İnce frittatalar kolayca fazla pişer; kalın olanlar, içleri ayarlanmadan önce dış kenarlarında çok uzun süre pişebilir. Bu sizi yumurtalı, süngerimsi bir tabakla bırakır.

Doğru dengeyi bulmak için, tava ölçünüzle aynı sayıda yumurta kullanın. 12 inçlik büyük bir tava için bir düzine yumurta kullanın. Daha küçük 9 inçlik bir tava için, dört ila altı kişiyi besliyorsanız ideal boyut, dokuz yumurta kullanın. İki ila üç kişilik daha küçük bir grup için altı inçlik bir tava çalışacak ve altı yumurta kullanmak isteyeceksiniz.

Örneğin, bu Kale ve Keçi Peynirli Frittata, 10 inçlik fırına dayanıklı yapışmaz tavada pişirilir ve 10 yumurta gerektirir. Herhangi bir yapışmaz tava kullanabilirsiniz, ancak dökme demir tavalar tercih edilir. İç kısmı muhallebi gibi tutarken, frittata'nın altta zengin bir kabuk geliştirmesine yardımcı olurlar.

2. Yumurtaları yeni karışana kadar çırpın: Yumurtaları fazla çırpmak, yumurta karışımına çok fazla hava girmesine neden olur. Frittata pişerken yumurtalar genişleyecek ve kabaracaktır. Bu, onları kuru ve çekici olmayan süngerimsi bir doku ile bırakabilir. Yumurtaları iyi bir şekilde birleştirmek istiyorsunuz, ancak her şey tamamen birleştiğinde durun.

3. Zengin süt ürünleri ekleyin: Temel frittata tarifinin pişmiş sebzelerin veya etin üzerine dökülen çırpılmış yumurta olduğunu varsayabilirsiniz, ancak çok önemli bir malzemeyi kaçıracaksınız: mandıra. İster krema ister kalın yoğurt olsun, biraz süt eklemek, frittatanın nemini ve kremliğini tam olarak elde etmek için çok önemlidir.

Her bir düzine yumurta için yarım bardak süt kullanın. Krema, tam yağlı süt, ekşi krema, yoğurt, taze krema, hatta süzme peynir olabilir. Mantar, Kale ve Cheddar Frittata için hazırlanan bu tarif, krema fraiche gerektirir, ancak ekşi krema da işe yarar. Tam yağlı süt ürünleri en iyisidir; yağsız veya az yağlı süt ürünleri, aradığınız canlılığı sağlamayacaktır.

converse all star'ları çamaşır makinesinde yıkayabilir misin

Ayrıca frittatanızda peynir isteyip istemediğinizi ve eğer öyleyse nerede istediğinizi düşünün. Her lokmada biraz yapışkanlık için iyi eriyen peynirleri karıştırabilirsiniz. Bu Patates, Jambon ve Ispanaklı Frittata tarifi, yumurta karışımında beyaz çedar kullanır.

Erimeyen peynirler için, bu Bahar Sebzeli Frittata tarifindeki keçi peyniri gibi, üstüne serpmeyi düşünün. Son olarak, pişirirken peyniri doğrudan üstüne serpebilirsiniz. Bu, altın-kahverengi bir kabuk görünümü vermeye yardımcı olacak ve görünümü elde etmek için frittatayı fazla pişirme riskine girmeyeceksiniz. Parmesan ve Pecorino Romano peynirleri bu görev için özellikle iyidir.

4. Sadece ayarlanana kadar pişirin: Pişirme kişine dikkat edin. Fazla pişmesini istemezsiniz, yoksa aradığınız dokuyu bozarsınız. Kişinizin yapılmasından yaklaşık beş dakika önce tavaya hafif bir itişme verin. Merkez hala sıvıysa, daha uzun süre pişirmeniz gerekir. Neredeyse hazırsa, frittatayı birkaç dakika daha pişirin, ardından çıkarın. Frittata sıcak tavada olduğu sürece pişmeye devam edecektir. Bu nedenle, yemeği o ayar aşamasına gelir gelmez fırından çıkarmak önemlidir. Herhangi bir ek pişirme, onu yumuşacık, elastik benzeri doku bölgesine göndermez. Sadece biraz daha sağlamlaştırmaya yardımcı olacak.

İlgili: Buzdolabında Ne Varsa ile Frittata Nasıl Yapılır?