Sadece ben miyim, yoksa Amerika'daki herkes şu anda mı pişiriyor?
Görünüşe göre, sadece ben değilim. Google Trendlere göre , 'muzlu ekmek' aramaları geçen hafta ABD'de tüm zamanların en yüksek seviyesine ulaştı. Ve neden olmasın? Muzlu ekmek, tüm rahatlatıcı pişmiş iyi kutuları kontrol eder: tatlıdır, yatıştırıcıdır ve bir zamanlar taze olan meyveleri mahvolmaktan kurtarır. Ve diğer popüler pandemik pişirme projelerinin aksine - ev yapımı mayalı ekmekler veya sıfırdan ekşi maya - muz ekmeği neredeyse hiçbir korkutma faktörü içermez. İster Mary Berry olun, ister hayatınızda bir gün hiç pişirmemiş olun, muhtemelen bunu başarabilirsiniz. Bununla birlikte, mükemmel nemli ve yumuşak dokuyu çivilemek için somununuzu yükseltmenin birkaç kolay yolu vardır. Bir dahaki sefere muzlu ekmek pişirirken deneyebileceğiniz en iyi ipuçlarımız.
İLİŞKİLİ : Yumuşacık Ev Yapımı Ekmeği Yoğurmadan Pişirmenin Sırrı Bilimle İlgilidir
ilgili öğeler
1 Olgun ama çok olgun olmayan muzları kullanın.
İdeal olarak, muzların her yerinde eşit dağılmış kahverengi benekler ile sarı bir kabuğa sahip olması gerekir. Yeşil yok; çürüme yok. Muz olgunlaştıkça, somununuza daha nemli, zengin bir ağız hissi verecek daha tatlı bir tat ve daha yumuşak bir doku geliştirirler. Muzlarınızın olgunlaşma sürecini önceden planlamak ve hızlandırmak istiyorsanız, buradaki kılavuzumuza bakın.
İLİŞKİLİ : Meyveleri Daha Hızlı Olgunlaştırmak için 3 Yöntemi Test Ettik - İşte İşe Yarayanlar
iki Karıştırma ve ölçme konusunda titiz olun.
Her iki ıslak malzeme de (tereyağı, şeker, yumurtalar , süt, vanilya, muz) ve kuru malzemeler (un, tuz ve kabartma tozu ve/veya kabartma tozu gibi mayalayıcı maddeler) ideal nemli, kabarık-yani, oluşturmak için iyice dövülmesi gerekir. ne batık ne de ağır—doku . Gerçekten daha fazlasını yapmak için, doğru orantıları tutturduğunuzdan emin olmak için malzemelerinizi, özellikle unu tartın. Ayrıca, karıştırmadan önce tereyağınızın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, böylece daha kolay havadar bir dokuya dönüşecektir.
İLİŞKİLİ : Pişirme İkamelerine Yönelik Nihai Kılavuz
3 Farklı şeker ve un türleri ile deneyler yapın.
Çoğu tarif, kahverengi şeker ve beyaz toz şeker kombinasyonunu gerektirir. Daha koyu, daha zengin ve pekmezli bir ekmek tercih ederseniz, beyaz yerine daha fazla miktarda koyu kahverengi şeker kullanın. Aynı şey un için de geçerli: Çok amaçlı kullanım en yaygın olanıdır, ancak daha hafif bir somun istiyorsanız, biraz kek ununda alt . Ekmeğinizin besin değerini artırmak istiyorsanız, sağlıklı muzlu ekmek tarifimizde olduğu gibi tamamen tam buğday unu veya beyaz ve buğday karışımını da kullanabilirsiniz (ekmeğinizin daha lezzetli olacağını unutmayın). yoğun doku).
İLİŞKİLİ : Kek Unu, Ekmek Unu, Pasta Unu ve Çok Amaçlı Un Arasındaki Fark Nedir?
4 Hamuru fazla karıştırmayın.
Muzlu ekmek pişirirken yaptığınız en büyük ama en kolay hatalardan biri, ıslak ve kuru malzemelerinizi unutmak için çırpmaktır. Olduğu gibi çekici - özellikle sağlam bir stres pişirme seansını seven bizler için - bu Hamurunuzdaki glüteni aşırı geliştirmenin kesin yolu , bu da somununuza çok sert bir doku verecektir. Islak ve kuru malzemeleri bir araya getirmeye hazır olduğunuzda, kuru un karışımınızın ortasında sığ bir kuyu oluşturun ve ıslak olanı üzerine dökün. Daha sonra, ıslak ve kuru malzemeleri, un yeni ıslanana kadar hafifçe katlamak için kauçuk bir spatula veya kaşık kullanın. Hamurda birkaç topak kalmışsa, onları yumruklama dürtüsüne direnin (ve bir dahaki sefere, tereyağı ve şekeri birlikte krema haline getirirken bastırılmış öfkeyi serbest bırakabileceğinizi kendinize hatırlatın).
5 Topingler ile fındık (ve çikolata) gidin.
Ceviz gibi gevrek bir fındık seçin ve onları hamurunuza eklemeden önce bir tavada biraz kızartma işlemi yapın. Ayrıca, ısırdığınızda size daha fazla gevrek-tatlı bir tat vereceğinden, bir kalıp çikolatayı doğramanızı veya cips yerine çikolata parçalarını kullanmanızı öneririz. Ve yukarıdaki uçta olduğu gibi, onları yavaşça katlayın.
