Neredeyse 4 Temmuz haftasonuna geldiğimize göre, tek düşündüğümüz bir sonraki mangalda ne yapacağımız. ( Burgerler ? sebzeler ? Patlıcan ? Tavuk, domuz eti, kuzu ? Bunun için ızgara kılavuzlarımız var.)

Patateslerin eğlenceyi kaçırmasını asla istemeyiz. Patates pişirme ızgarada lezzetli dumanlı bir garnitür yapmak için süper basit bir yoldur. Ayrıca patatesleri patates salatasına karıştırmadan önce ızgara yapın - Bu Izgara Patates ve Soğan Salatası tarifindeki gibi - yemeğinize derinlik ve karmaşıklık katmak için. Ve baş başa: burgerler kadar mükemmel bir şekilde eşleşiyorlar patates kızartması gibi, ancak çok daha az dirsek yağı (ve gerçek yağ) gerektirir. Ancak, ızgara patates yapmakla ilgili olarak aşçılardan defalarca duyduğumuz tek şikayet, içlerinin, derilerini yanmaktan kurtaracak kadar hızlı pişmemesidir.

Çözüm basit: Yumuşak, yumuşak bir merkez ve çıtır bir cilt ile spuds servis etmeyi hedefliyorsanız, önce onları kaynatın .

İLİŞKİLİ: Bu Zekice Pişirme Hilesi, Kavrulmuş Sebzelerinizi Cidden Yükseltecek

Neden Par-Boil?

Biri için yemek pişirmek bile. Patatesler yoğun ve süper nişastalıdır, bu da onları sonuna kadar pişirmezseniz yenmez olacakları anlamına gelir. Patateslerinizi başlangıçta çabucak kaynatmak, içlerinin kremamsı olmasını garanti eder. ve dışı kömürleşmiş. Bu adımı atlayın ve içleri çiğ veya aşırı kuru yanmış patateslerle kalacaksınız.

Çiğ patatesleri ızgara yapmak uzun sürebileceğinden, eşit kaynatma işlemi pişirme sürenizi de kısaltacaktır. Ama gerçekten zaman kazanmak istiyorsanız, haşlama işlemini ızgaradan bir gün öncesine kadar yapabilirsiniz.

Son olarak, patateslerinizi önce çok tuzlu suda kaynatmak, tuzu emmelerine izin vererek onlara baharat ve dolayısıyla lezzet katmasına yardımcı olur. Çubuklarınızı önceden kaynatmadan ızgaraya attığınızda, baharatlanan tek kısım yüzeyleridir.

Patatesleri Izgarada Nasıl Haşlanır

Izgarayı yakmadan önce, iyi tuzlanmış bir soğuk su kabını kaynama noktasına getirin ve patates dilimleri veya bütün patatesleri ekleyin. Boyutları ve sağlam dokuları için Idaho veya rus setleri kullanmanızı öneririz. Çok hafif yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. İçine çatalı kolayca sokabilmelisiniz ama içi pişmemeli. Onları boşaltın ve hafifçe soğutun. Onları iyice kurutmak hatta esmerleşmeyi teşvik etmeye yardımcı olun .

Kot pantolonu yıkaman gerekiyor mu?

Yarı haşlanmış patatesleri ızgaraya atmadan önce sarımsak-bitki yağına bulamayı seviyoruz. Birkaç diş ezilmiş sarımsak, doğranmış taze otlar (maydanoz, biberiye veya kekik gibi), tuz, karabiber ve bol miktarda zeytinyağını karıştırın. Onları orta-yüksek ateşte, kapalı olarak yaklaşık beş dakika ızgara yapın. Onları yarı yolda çevirdiğinizden emin olun. Takozlarınız, yumuşak bir iç kısım ile mükemmel şekilde gevrek ve altın kahverengi olmalıdır. Servis yapmadan önce onlara bitki yağında bir saniye verin.