Görünen o ki, ülke genelindeki herkes konfor için pişirmeye dönüyor . Daha önce karbonhidrat fobisi olan erkek arkadaşım bile her gece fırınla ​​görüşmeye başladı. her geceki Netflix eğlencem ). Ve eğer uzun zamandır dolapta duran bir ekmek makineniz varsa, onu kırmak isteyebilirsiniz. kolayca taze pişmiş, carby iyilik yapın . Sonuçta, kur ve unut sözü taze, huysuz somunlar aramızdaki fırıncı olmayanlar için bile oldukça çekici.

Bununla birlikte, ekmek makinenizi ilk birkaç kez kullandığınızda, pişirme döngüsünün sonunda şaşırtıcı bir sonuçla geri dönebilirsiniz. Sonunuz ister kabarmayan yoğun bir somun, ister tuhaf şekilli bir yumru olsun, İşte yapıyor olabileceğiniz yaygın hatalardan bazıları ekmek makinenizle ve bunları nasıl düzelteceğinizle ilgili

İLİŞKİLİ : Maya Kısa? İşte Ekmek Yapmadan Yapabileceğiniz 3 Akıllı Yol

Ayarlamak ve Unutmak

Anlıyorum - çoğu zaman bir ekmek yapımcısının çekiciliği, ekmeğin için uğraş . Sadece malzemeleri atmak ve mükemmel sonuçlar için üç saat sonra geri gelmek çekici bir teklif. Bununla birlikte, yol boyunca ekmeğinizi kontrol etmemek, ekmeğinizin umduğunuz gibi olmayacağına dair bazı kritik işaretleri kaçırmanıza neden olabilir. Seçtiğiniz un markası ve yaşadığınız yerin yüksekliği gibi şeyler bir tarifin ortaya çıkış şeklini etkileyebilir, bu nedenle küçük bir araştırma yapmadan formüllere körü körüne güvenemezsiniz.

Endişelenmeyin, ekmek makinesini pişirme döngüsünün ortasında açmak, düdüklü tencereyle yapmaya benzemez (bana güvenin, bunu yapmayın). Kapağı bir kez kaldırarak işlemi kesintiye uğratmayacak veya parçaların patlama riskini almayacaksınız - ve aslında, bunu yapmak çok önemlidir. Bir göz atmak için en önemli zaman, ıslak ve kuru bileşenlerin oranını kontrol etmek için hamur yoğurma döngüsünde yaklaşık 10 dakikadır. Beş dakikalık yoğurma işleminden sonra hamurunuz çok ıslak veya kuru görünüyorsa, bıçağın etrafında yapışkan, pürüzsüz bir top oluşturana kadar bir çay kaşığı artışlarla daha fazla un veya su ekleyin. Aşırı ıslak bir somun ortanın çökmesine neden olur ve çok kuru olan küçük, yoğun bir tuğla verir.

Ortam Sıcaklığını Hesaplamamak

Ekmek yapma makinenizin oturduğu mutfağın veya alanın sıcaklık ve nem seviyesi, ortaya çıkan somunda büyük bir fark yaratabilir. Mutfağınız soğuk veya cereyanlıysa, hamurunuzun düzgün şekilde kabarması daha uzun sürebilir. Ekmek makinesi sizin gözlerinizle değil de bir zamanlayıcıyla çalıştığı için, somununuzun normal olarak tahsis edilen sürede iki katına çıkıp çıkmadığını bilemez ve bir sonraki aşama ile devam eder. gerçekten zamanı gelmeden döngü. Bu, mayanın tam olarak gelişmemesi nedeniyle tadı olmayan ağır, küçük bir somuna neden olabilir.

Diğer taraftan, oda sıcak veya nemliyse hamur çok hızlı yükselebilir ve somununuzun ortasında büyük bir dalışla sonuçlanırsınız.

İLİŞKİLİ : Gluten Ciddi Bir Şekilde Yanlış Anlaşılıyor—İşte Nedeni

Somunu Yeniden Şekillendirmemek

Korkunç kayak pisti şeklinde tepesi olan bir somun ekmek pişirdiyseniz, muhtemelen işlerin ters gittiği yer burasıdır. Ve evet, daha önceki noktamıza göre, bu, pişirme işlemi boyunca somununuzu ne zaman kontrol etmek isteyeceğinizin bir başka örneğidir.

Son kabarma başlamadan önce (mayalama aşaması olarak da adlandırılır), kapağı kaldırarak hamurunuzun tavayı eşit şekilde doldurduğundan emin olun. Somun gibi görünmüyorsa, hamuru çıkarın, yeniden şekillendirin ve uçtan uca dağılacak şekilde tekrar yerleştirin. Nihai yükselişin ne zaman gerçekleşeceğini anlamak biraz hesaplama gerektirecektir. Çoğu ekmek makinesi, kılavuzda size her aşamanın kaç dakika sürdüğünü söyleyecektir. Zamanlayıcınızı başlatın ve son yükselişten hemen önce araya girmeye hazır olun ve mükemmel, sıcak, çıtır ekmek için hazır olun.

İLİŞKİLİ : Yumuşacık Ev Yapımı Ekmek Pişirmenin Sırrı—Yoğurma Olmadan—Her Şey Bilimle İlgilidir

Unu Tartmıyor

Ekmek yaparken doğru ölçüler son derece önemlidir. Hiç bir ekmek makinesi tarifini bir T'ye kadar takip edip hayal kırıklığı yaratan bir somunla mı bitirdiniz? Yanlış miktarda un kullanmış olabilirsiniz. Ununuzu kap kullanmak yerine tartmak, çok daha hassas ölçümler yapmanıza ve arzu ettiğiniz o güzel somunları elde etmenize yardımcı olacaktır. Tüm tarifler un ölçümleri için ağırlık sağlamaz, ancak internette hızlı bir arama, bunu fazlasıyla sağlar. Ununuzu tartmak, sürekli ayar, kontrol ve deneme yanılma ihtiyacını ortadan kaldıracaktır.

Değişiklik Yapmak

Farklı unların farklı emilim seviyeleri vardır. , bu nedenle çok amaçlı unu tam tahıl veya başka bir alternatifle değiştirdiğinizde, her zaman 1:1 önerme değildir. Farklı unların nasıl davrandığını anlayana kadar elinizdeki unu kullanan bir tarif kullandığınızdan emin olun. Örneğin, tam buğday unu beyaz kadar yükselmez, bu nedenle hamurunuza ekstra bir destek vermek için büyük olasılıkla hayati buğday glüteni eklemek isteyeceksiniz.

Toz şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu kullanmaya karar verirseniz (çünkü ballı buğday ekmeği her zaman iyi bir fikirdir), kuru-ıslak oranlarınızı korumak için bu bileşenlerin sıvı ölçümünüze dahil edilmesi gerektiğini unutmayın. Aynı şey tereyağı veya elma püresi için de geçerlidir. yapabileceğiniz diğer sayısız değişiklikten herhangi biri . Farklı malzemelerle oynamak eğlencelidir, ancak başlangıçta, düz düşen bir somundan kaçınmak için aynı bileşenleri kullanan tarifleri takip edin.